悉尼3000烧烤：贼正宗的东北烤串儿，吃的就是这个味！

【悉尼3000烧烤】

地址：508 Princes Highway，Rockdale

电话：8040 5118

人均消费：20-30澳元

如果你是东北人，就一定知道“吃烤串儿”这几个字在东北人心中的分量！无论离开家乡多久，无论身在何处，脑海中总会记得那情景：每当华灯初上，家乡的大街小巷就会出现很多烧烤摊，一个长型炭炉，几张小桌子小椅子，待红红的炭火燃起，袅袅串香飘出时，一拨拨男女老少便陆续前来，或买几串边走边吃着，或干脆围坐在桌前，一口酒一口肉，喝酣了，吃爽了，聊嗨了！就这样，在飘散着烧烤香味的夜色中享用着美味的烤串儿，是东北人生活中最惬意的一件事！对东北人来说，隔三差五和朋友家人吃回烤串儿，就像是戒不掉的“瘾”，有日子没吃就会不舒服，生活便少了几分滋味儿。不过这回可好了，因为终于让我在悉尼找到了熟悉的那个家乡味儿——悉尼3000烧烤店！

出了Rockdale火车站没走多远，就到了这家新开的烤串儿店，店面不大，装修也极简单，一看便知道绝不是什么fine dining的场所。但是，这又有什么关系！咱是奔着味道来的，越是简单质朴，越能吃出那放纵恣意的感觉，才能吃到兴起时扯着嗓门喊一声：“老板，上串儿！”

牛肉串、羊肉串各走10个打底是最起码的！和其他地方的风味烤串不同，东北烤串的做法更为讲究和繁复。首先，所用的牛羊肉需进行提前腌制，然后肥瘦相间的串起来，用碳火烤至变色，使肥的部分的油脂融化，渗透到瘦肉里，这样一方面可以激活先前腌制所用各种香料的味道，另一方面也使得烤串瘦而不柴，香而不腻！到这里才只是完成了一半工序，随后还要将烤至变色的肉串刷上精心调配好的湿料再继续文火慢烤，待肉串变红，最后再撒上一层干料！完全烤好的肉串儿，芝麻、花生粉等干料裹于外，辣椒、孜然粉等辛辣湿料居中，最内则是饱满香嫩的牛羊肉！啥也别说了，味道胜于一切！

吃罢牛羊肉，第二轮自然该来点儿烤鸡中翅、牛板筋或是鸡胗、鸡心之类的大爱了！烤鸡中翅，外表焦黄，内里香嫩，微辣的口感刚刚好；烤鸡胗鸡心，香气扑鼻，Q弹有嚼劲；烤牛板筋，不老不硬，韧而好嚼，真是一两串都吃不够！喜欢荤素搭配的朋友还可以点一份儿烤金针菇和烤蒜苔，另外再来一瓶爽口的啤酒或饮料，那就完美了！

当然，如果只是烤串儿就啤酒，还略显单调！两盘儿爽口开胃的凉菜当然也是必不可少！他家有几道凉菜味道也是颇为地道！拌板筋、蒜蓉海带丝、麻辣黄瓜条、红油干豆皮味道都很不错，但最好吃的要数招牌凉菜——黄瓜拌牛肉！里面的牛肉是事先卤好的五香牛肉！黄瓜脆爽可口，牛肉香嫩入味，做下酒菜真是最理想不过了！

最后要跟大家推荐他家的两道东北延边口味十足的主食——招牌拌面和炒饭！这两样，看似平淡无奇，但吃起来却格外香！招牌拌面，面筋道顺滑，和上面的青椒、胡萝卜、辣白菜等拌料搅拌在一起后，立马变身“石锅拌面”。而招牌炒饭，则搭配有特别的炒饭伴侣，包你是吃上便停不下来的节奏！

酒足饭饱之后，坐在回家的火车上美美的回想一下刚吃过的这些美味烤串儿，我只想说，那是怎样一个“爽”字了得！如果你也喜欢吃烧烤，不妨到悉尼3000烧烤店来尝尝俺们东北那嘎哒贼地道的烤肉串儿。而如果你是个东北人，则不妨也到这里来撮一顿，找回那魂牵梦绕的家乡味儿！(图/文 Cindy Zhang)

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