一盘凉拌菜，把四人送进了ICU？提醒：要学会3种正确的食用方法

家住成都郊区的张姨，前段时间约好了一大帮朋友来家里吃饭，在聚会的当日，发现自家菜地中竟然长出来的商陆（俗称“土人参”），张姨看着这菜挺新鲜的，连根带叶共同挖出，把根切片后跟叶子共同凉拌着吃。

但万万没有想到的是，张姨和来吃饭的姐妹们都出现食物中毒的迹象，送医时已经出现神志不清和意识模糊的现象，医生们立刻对此进行抢救。她们经过3次的全身血液净化才挽回了性命。

土人参是什么？

土人参喜欢温暖湿润的环境，耐高温和高湿，不耐寒冷，常分布在我国浙江、安徽、河南和广东以及四川、云南等地区。白色且肥大的根是一味中草药，红根有剧毒，仅仅能外用。

土人参有很强的毒性，其中含三萜皂苷类化合物，易溶于水。大量服用后会出现中毒，主要症状是恶心呕吐，烦躁不安和呼吸变得急促，腹痛和腹泻，说话不清晰和心动过速，出现幻觉和抽搐以及昏迷等，甚至会造成心肌麻痹，最终威胁生命。

土人参有哪些价值？

土人参中不仅含蛋白质和维生素，而且也含有钙和脂肪、粗纤维和还原糖等。土人参具有清热解毒作用，辅助治疗神经衰弱和脾虚泄泻，同时也能改善气虚乏力和肺燥咳嗽等症状。把适量的土人参切成片，放在杯中代茶饮用，能增强体质，缓解咳嗽症状，降低患病风险。

这种中药不仅具有药食两用的价值，还具有观赏价值，它的叶子独特漂亮，能长出紫色的花。因此，很多人会在家里种上几盆土人参，雅致大气。

土人参的食用方法有哪些？

1、清炒土人参叶

把适量的土人参嫩叶冲洗干净，用流动的水冲洗2~3遍。锅中加入适量油，把蒜末和葱花爆香，然后加入土人参叶翻炒，最后加入调料即可。

2、土人参炖鸡汤

把适量的鸡肉切成块，鸡肉块和土人参根冲洗干净。先把鸡肉放在锅中焯水，然后共同放在锅中，大火煮开之后再用小火煮一个小时，最后加入调料就行。

3、土人参菜排骨汤

把排骨煮熟之后，加入洗干净的土人参嫩叶，最后根据自己的口味加入调料就行。

还有哪些野生植物不能吃？

1、曼陀罗花

曼陀罗全株有毒，特别是曼陀罗的种子，其中含有太多生物碱，中毒后易出现口干舌燥、行为变得异常、出现幻觉和说胡话，同时伴有心跳速度加快和瞳孔散大，严重时可导致昏迷和抽搐，甚至会造成呼吸循环衰竭死亡。

2、断肠草

断肠草中含多种生物碱，对神经有强烈的毒性作用，可直接损害自主神经和中枢神经系统。误食断肠草后出现恶心呕吐、不受控制的流口水和腹部疼痛，同时伴有吞咽和呼吸困难、四肢乏力和眩晕、看东西有重影、昏迷或抽搐以及视力下降等，严重时会造成呼吸抑制和器官功能衰竭。

家医君寄语

为了自身健康，不能随意采摘野生植物，以免导致中毒，甚至威胁生命。即使认识且能吃的野生植物，也要注意采摘环境，避开化工厂附近、公路旁等；采摘的野生植物应彻底冲洗干净，煮熟煮透后才能吃。

编辑：家医君