葡萄酒界“完美主义者”的被膜拜之路

这世上总有一些“完美主义者”，追求把每一件事做到极致，如英国纽林画派的后印象派画家弗兰克·布拉姆利·拉布的作品，他的每一幅画作唯美又现实，仿佛在诉说一个动人的故事。

布拉姆利无疑是一个完美主义者，擅长室内设计，他是“方笔法”（square-brush technique）的开创者。在这一技法中，他使用方形刷子的扁平面，将颜料以拼图般的笔触模式铺在画布上，给颜料表面带来一种特殊的活力。在他的作品中他将绘画技巧发挥到了极致，致力于将自然光和人造光结合在他的绘画中，让人能清晰地感受到光影在画作中流动。

▲弗兰克·布拉姆利·拉布的作品

这些“完美主义者”充斥在各行各业，连酒圈也不例外。为了酿出世界顶级葡萄酒，他们不惜一切代价：降低葡萄园产量、聘请牛人酿造师、用最先进的酿酒设备、用最贵的橡木桶……产量极少，品质奇高，各大知名酒评家和杂志毫不吝啬地打出高分，甚至满分，因而价格碾压波尔多众多列级庄，可谓千金难买，一瓶难求！

膜拜酒就是这类“完美主义者”之顶级葡萄酒的绝佳代表！

一、什么是膜拜酒？

膜拜酒（Cult Wine），正式诞生在上世纪九十年代的美国纳帕，比车库酒早了几十年。总有那么点“跳出三界外，不在五行中”的意思。顾名思义，这是一种几乎看不见摸不着的顶级葡萄酒，只能放在心中顶礼膜拜。

因此，这类葡萄酒不是有钱就能买到的，连爱酒的土豪都不待见，只能默默把它们推上膜拜的神坛。膜拜酒几乎都是波尔多混酿，以赤霞珠为主，葡萄成熟度高、采用较重的橡木桶熟化、高单宁，风格极其浓郁饱满，深受美国市场及以罗伯特•帕克（Robert Parker简称RP）为代表的偏爱浓郁风格的酒评家的喜爱。

二、膜拜酒的崛起之路

膜拜酒的崛起还要从1976年的一场“巴黎审判”葡萄酒盲品比赛说起，当时比赛结果震惊了葡萄酒世界，也同时打破了法国葡萄酒的高大上神话。美国的鹿跃酒窖Stag's Leap和加州蒙特雷纳酒庄Chateau Montelena战胜波尔多名庄，让美国人扬眉吐气了一把，自此美国葡萄酒业全面开花！

▲1976年的巴黎盲品会

以美国纳帕为代表的多个产区开始热火朝天地圈地种葡萄，建酒庄、请牛人、搞酿造。一批批的权贵们攒着无处安放的钱开酒庄，目的很简单，他们怎能错过这个既能给家族增光，只能酿出心目中最完美的酒的机会呢。这就是最初膜拜酒的起源。

对于那些不差钱的金主来说，开酒庄就和开煎饼铺一般容易，不指望它能给你赚钱养家，只力求做出世界上最好的煎饼，毕竟，不需要省那点钱，更不能因为品质折了自己的脸面。所以，他们拼了“身家性命”也要用最好的葡萄、设备和酿酒师。

膜拜酒的酿造一般是先制定一个高质量标准，然后按照这个标准，如新时代培养精英一样，不惜一切代价，花大成本去酿造。酒是酿出来了，作为宣传大国，深谙商业之道的金主们饥饿营销玩得贼溜——

1、这些酒不仅品质优良，而且产量非常少，平均年产量在500箱左右。还得申请名额预约购买，低产量大大刺激了葡萄酒发烧友的“占有欲”。

2、再请世界最著名的酒评家尝一尝，RP毫不吝惜的高分甚至满分助推，使之价格一路飙升，让众多酒庄望尘莫及。拍卖会上走一通，社会名流纷纷打call，齐活儿！

各路酒评家

加之随着葡萄酒市场的不断发展，澳大利亚、意大利、西班牙和其他国家生产的质量非常好、低产酒也加入了膜拜酒的行列。

三、膜拜的背后｜ 凭啥这么贵！

吃遍了山珍海味，突然来口有钱都难以买到的“限量煎饼”，绝对小众又有B格。奇葩的膜拜酒，往往一瓶酒的价格高达上千上万美元，价格之高令人咋舌。那么，这些风很大的美国膜拜酒，个个都值得我们膜（跪）拜（舔）吗？

那也不全是，咱还是得学会擦亮双眼，这年头营销动不动就膜拜膜拜，难怪82年拉菲都不屑入伍！小编这就锊一锊较为常见的美国膜拜酒款，篇幅所限无法详写全部酒庄。

►各有千秋 值得膜拜◄

01/ 啸鹰 Screaming Eagle

美国膜拜酒王、最昂贵的膜拜酒

如果有一款酒足以代表美国加州膜拜酒，那它的名字就会是啸鹰。啸鹰的名字来源于美国最引以为傲的第 101 空降师的别号，是美军的荣耀。在每年评选的美国十大最贵葡萄酒排行榜中，啸鹰通常位列第一。作为膜拜酒巨头之一的啸鹰，目前不接受直接订货，投掷重金也未必能如愿，只接受网上预约，之后就被加入漫长的waiting list上面。

啸鹰酒庄位于美国纳帕谷的橡树镇，这里是加州顶级赤霞珠的摇篮，采用85%～88%的赤霞珠、10%～12%的美乐以及1%～2%的品丽珠混酿而成，入口浓郁饱满，如同天鹅绒手套里的铁拳，柔中带刚，魅力无穷。

▲ wineseacher国际税前均价

首个年份1992年刚发布便获得了RP99分的成绩，RP称赞是他喝过的最优秀的年轻赤霞珠之一，随后1997、2007、2010与2012年份均获得了RP满分好评。

2000年，一瓶6升装的1992年份啸鹰赤霞珠干红葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上以500,000美元（≈3378000人民币元）的高价售出，令人叹为观止。

02/ 哈兰酒庄（Harlan Estate）

RP六次满分，美国的“拉菲”

哈兰酒庄是极少数能与啸鹰酒庄齐名的纳帕膜拜酒庄。其葡萄酒采用标准的波尔多混酿方式（赤霞珠、美乐和品丽珠），风格颇有勃艮第的风范，被斯蒂芬•坦泽 （Stephen Tanzer）称为“加州的特级园”。

1990年第一个年份上市后，轰动一时，销售一空。次年1991年份上市，就得到了RP98分盛赞，评价其会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒；随后1994、1997、2001、2002、2007、2013年份均得到了RP满分。

而1992年份的哈兰酒庄酒被RP一再称赞可媲美1990年份的拉图（98分）、玛歌（100分）；在2000年加州酒的拍卖会上，10个垂直年份的Harlan Estate套装，更是拍出了70万美元的天价。

高分、高价、高品质……如今，哈兰酒庄已经成为众人心中的加州列级庄。

03/ 赛奎农 (Sine Qua Non)

才华横溢 、RP屡次满分

赛奎农绝对是美国膜拜酒中最特立独行的一个。它并没有走大火的波尔多混酿风格，而是搞起了浓浓的“加州隆河风”。酒庄的酒款多以法国隆河常见的西拉和歌海娜、慕合怀特（Mourvedre）等品种酿制。

酿酒师曼弗雷德•克兰克尔 (Manfred Krankl) 的确是一位怪咖，他酿酒可谓完全看心情，还自行设计酒标、给葡萄酒起出天马行空甚至无厘头的名字。酒款屡次获得罗伯特•帕克 (Robert Parker) 满分。

2014年其1995年份红心皇后桃红在在线拍卖会（WineBid）上以42,780美元的高价成交，创史上最贵桃红记录。

►发挥稳定 可以入手◄

这些酒庄总体上发挥都比较稳定，没有特别差的酒款或年份，通常背后有高人指点，高分多，风评也还不错。

01/ 瑞梦 (Realm Cellars)

一路高歌、名家盛赞

瑞梦近几年来势头看涨，粉丝众多。和其他本就财大气粗的酒庄不同，瑞梦酒庄的创始人Juan Mercado可能是美国为数不多“白手起家”的庄主，但所幸觅得贵人相助。

特别是酿酒师Scott Becker的到来，真正将瑞梦送上了膜拜酒之路，而且在营销方面也独具慧眼。瑞梦的各色酒标一直为人津津乐道，这些酒标的设计灵感可能来自戏剧、电影，甚至钞票……总体来说，瑞梦的酒还是可圈可点的。

目前，瑞梦酒庄主要生产12款酒，包括6款单一园葡萄酒以及4款不混酿葡萄酒，除了瑞梦酒庄费德里奥长相思白葡萄酒（Realm Cellars Fidelio Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA）以外，其余都是红葡萄酒。酒庄的葡萄酒产量很少，但质量极为出色，每款酒都揽获不少知名酒评家90分以上的高分好评。

其中，酒庄的旗舰酒款——瑞梦酒庄荒诞混酿红葡萄酒（Reaml Cellars The Absurd Proprietary Blend, Napa Valley, USA）只在部分年份酿造，2005年开始每年的年产在1200-5000瓶不等，这也是醉斑马首次拿到无厘头的配额！这款酒曾连续斩获了2012、2013、2014、2015、2016、2018，共6个满分！

在原本很艰难的2017年份也依然拿到了WA98分，JD97分！

02/ 沙德酒庄（Schrader Cellars）

斩获WA、WS、JS 等 35 个100分

在1976年“巴黎审判”后，纳帕葡萄酒凭借过硬的实力一举成名，自此，葡萄酒世界的格局被改变，纳帕谷跻身世界顶级葡萄酒产区。

该酒庄的老斯巴克贝克托福喀龙园赤霞珠干红葡萄酒位居“美国最贵的50款葡萄酒名单”第2名，平均每瓶售价769美元。另外，该酒庄的CCS贝克托福喀龙园赤霞珠干红葡萄酒位居第5名，平均每瓶售价620美元。这两款酒分别有三个年份获得了罗伯特•帕克（RobertParker）的满分评分，而沙德酒窖也是首个获得如此骄人成绩的酒庄。

03/ 稻草人酒庄 （Scarecrow）

美国膜拜酒庄黑马

稻草人酒庄前身是Opus One、Robert Mondavi 的葡萄供应商，后来才开始自行酿酒，在很短的时间内飙升至膜拜酒庄的地位，算得上是膜拜酒界的“新人”。

酒庄于2003年推出了第一款酒，由100%的赤霞珠酿造而成，一上市便好评如潮，Robert Parker对其给出了98分。而后，2007年份酒获得Robert Parker首个满分好评。酒庄在近几个年份可谓好酒频出，不仅2013和2014年份又连续获得两次满分，更继啸鹰酒庄之后第二个入选Liv-ex百强佳酿（2015年度），前景不可估量。

04/ 蔻金庄园（Colgin Cellars）

纳帕满分王、首发即获满分

美国加州纳帕谷一向以膜拜酒闻名于世，论名气、酒质及售价，蔻金庄园都能在最高端的酒坛中占有一席之地，每款最多只有1,500箱的稀少产量，全球酒评家年复一年的追捧而获得高度评价，更令纳帕谷膜拜酒达到触不可及的境界。

九号庄园（IX Estate Vineyard）和泰颂丘陵园（Tychson Hill Vineyard）是蔻金酒庄醉引以为豪的杰作，首发年份面世就获得了罗伯特帕克的满分评价，且时至今日已在多个年份获得满分，是实至名归的旗舰膜拜酒标杆。

05/ 作品一号 （Opus One）

美国酒王，曾打破最高成交纪录

一说起作品一号，许多人就会惊叹“美国酒王”。作品一号可能是国人最熟知的美国顶级酒，群众基础良好，后台很硬——1979 年，由美国葡萄酒之父Robert Mondavi和法国木桐老板Rothschild男爵强强联合共同建立，目前酒庄由木桐酒庄和星座公司共同所有。两位大咖联手，作品一号商业上的成绩自然差不了。

初个年份一经问世便创下加州葡萄酒拍卖纪录，2018 年份更是斩获 JS 99、RP 98、D 98、JD 97 高分。虽然在价格上，作品一号并不及美国好几万的膜拜酒，但在人们心中，膜拜酒可以有好几个，美国酒王仅此一位。

最后附上小编我最喜欢的这段充满哲理的品酒词，至今已经成为无数人品酒的启蒙。

无论是超市挑选的100+餐酒还是膜拜酒，喝酒的意义更多在于享受当下的时光，以及纪念某一刻的回忆和人。电影《杯酒人生》说过，每一瓶酒都有自己的故事，贵的便宜的都不阻碍大家书写独特而迴异的传奇。

酒虫网第8期葡萄酒专场即将火热来袭，敬请期待~

葡萄酒专场8期（截收时间9月21日）

预展：9月23日 17:00 — 9月25日 19:59

拍卖：9月25日 20:00 — 9月27日 21:00