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调查:肉类蔬菜成本上涨,2/3澳洲餐馆涨价!有商家周盈利额骤降$1800(组图)

2022-07-16 来源: DailyTelegraph 原文链接 评论12条

《每日电讯报》7月16日报道称,一项新研究显示,三分之二的澳洲餐馆老板提高了价格,以应对不断上涨的肉类和蔬菜成本,这“严重影响了”他们的底线。

另有四成的酒店企业修改了他们的菜单以节省开支,裁员的商家也达到四成。

Deliveroo进行的HospoVitality半年期调查揭示了这一严峻前景。该调查要求全国1万名餐厅老板就员工、产品和业务前景等一系列问题评估他们的表现。

这项在5月23日至6月16日之间进行的调查发现,未来6个月将决定许多公司的成败,预计将有大量支出。

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(图片来源:《每日电讯报》)

受访者表示,农产品价格上涨(85%)、租金(75%)、员工工资(75%)和能源/燃料账单(67%)是他们最担心的问题。

调查显示,今年已经有66%的餐厅上调了价格,以应对不断上涨的肉类、蔬菜和水果成本。

超过40%(42%)的受访者表示,他们现在更多地依赖快递平台来维持生计。

该调查结果与SEC Newgate最新的“国民情绪”(Mood of The Nation)调查结果一致。该调查发现,60%的受访者将生活成本列为首要问题,高于3月份的29%。

餐厅和餐饮行业协会首席执行官Belinda Clarke表示,由于新冠大流行,酒店行业已经处于“刀刃上”,企业正在努力应对商品和服务成本的上升。

她说:“酒店行业已经受到新冠疫情的重创,正面临进一步的重大压力,通胀压力飙升,员工短缺,以及微薄的利润率正在消失。通胀的成本压力迫使商家减少营业时间、场地容量和菜单选项。”

Sunny Arora(图片来源:《每日电讯报》)

Sunny Arora在悉尼外西北区Carlingford经营一家餐馆(Amira’s Indian Restaurant)。他说,不断上涨的成本几乎让他的新生意陷入困境。去年10月,其身为厨师长的父亲支持他创办了这家新餐馆。

“很多农产品价格上涨,农产品更难买到。当你找到它时,价格已经翻了两倍或三倍多。我们向供应商订购时,大部分库存都断货了。”

“辣椒的价格从20-25澳元一盒,到现在的40-45澳元,甚至50澳元。我们用的是鸡大腿,刚开始是9澳元/kg,现在是12、13澳元/kg。羊肉价格从14澳元/kg涨到20澳元。每次都能有几澳元的波动。”

Arora表示,他和父亲已经有好几个月没有给自己发工资了,以维持公司运营。

“我们赚的利润不足以支付工资和租金。现在拖欠供应商的货款。我们过去每周盈利2000澳元,现在可能达到200至300澳元。”

Chris Galatsianos(图片来源:《每日电讯报》)

Chris Galatsianos在墨尔本内东区的Collingwood经营着餐馆Stick It Grill,他也认为前景“黯淡”。

他称自己的感觉是“泄气、精疲力竭,不确定自己是否能继续工作”。

“疫情后的通胀效应让我们开始质疑创业是否值得。我们最近花了80多澳元买了一盒西兰花,而通常的价格是30到40澳元。我们不能只是把成本转嫁给客户,因为通胀也会影响他们。我们发现顾客正在减少可自由支配的支出,尤其是外出就餐。”

Ed McManus(图片来源:《每日电讯报》)

Deliveroo首席执行官Ed McManus表示,这种情绪很普遍,自新冠疫情开始以来,大批餐厅老板都面临着许多挫折。

他表示:“(今年)供应链方面出现了一些挑战,部分原因是通胀,它推高了餐厅的商品成本,然后我们又遇到了缺乏人手的问题。”

真正的餐馆生意

在过去的12个月里,你的业务是否受到了通货膨胀的影响?

显著影响:62%

一些影响:34%

完全没有影响:4%

净影响:96%

通货膨胀给你带来了什么变化?

提高我们的定价:66%

提供更多特别促销:45%

更多地依赖送餐平台:42%

菜单更改:40%

减少员工:40%

什么产品的价格大幅上涨?

肉类(不包括鸡肉):34%

新鲜蔬菜(不包括生菜):28%

石油:18%

一切;16%

新鲜水果:13%

在未来的6-12个月里,你预计最大的成本是什么?

农产品价格涨幅:85%

更高的员工工资:75%

能源/燃料费用增加:67%

招聘更多员工:57%

增加租金:55%

(Jo)

关键词: 物价通胀餐馆
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最新评论(12)
dwpjudxv6xtg 2022-07-17 回复
任何投资赢利都是有得有失,投资房也如此,赚时不笑🤣赔时不哭😭……只赚不赔算你运气好⋯
F灬forest 2022-07-16 回复
呵呵,通货膨胀是难免的,真以为之前政府随便发钱,和中国交恶没一点影响?
金海58 2022-07-17 回复
哎,货币在贬值😓
临溪而渔 2022-07-17 回复
夹缝中求生存
凹凸曼沒電了_ 2022-07-16 回复
贵了顾客不会来,不提价自己活不下去。
好客山东 2022-07-17
恶性循环


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