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西瓜裹上保鲜膜放冰箱,会加快细菌繁殖?比起这些,2点才是关键

2020-08-07 来源: 漫说健康 原文链接 评论0条

西瓜裹上保鲜膜放冰箱,会加快细菌繁殖?比起这些,2点才是关键 - 1

炎炎夏日靠什么才能“解暑续命”?

大概就是从冰箱中拿出,还冒着“仙气儿”的西瓜了!

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西瓜中含有大量水分和维生素,既能够清热解暑,还能补充丢失的水分!

但网上关于西瓜与冰箱的传言从来都没有停止过,传闻称冰西瓜吃多了,2小时内可能会导致肠坏死,盖上保鲜膜放入冰箱内的西瓜,细菌繁殖会更快!

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What?我吃个西瓜,还吃出了细菌和肠坏死?

肠道内的菌群,分为有益和有害的两大类,其中有益菌占据了绝对优势,有害菌群想打败它们可不是那么容易的事情!

要知道,肠壁不仅有黏膜层,同时还有黏膜下层、肌层,它们与表面黏膜上皮紧密相连接,形成了一道天然的保护屏障。

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即便是西瓜中含有大量的细菌,进入机体后,也不会在短时间内导致肠道坏死,整个过程相当之复杂。

首先它们要取代、打败原来存在的有益菌,然后再破坏肠道黏膜保护层和屏障,最终发挥毒素作用,导致肠细胞血管出现痉挛、功能障碍,进而诱发肠坏死!

整个病理过程,需要十几个小时甚至是数天的时间,所谓吃冰西瓜两小时后,就导致了肠坏死,根本就是不符合实际情况、科学原理的谣言!

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西瓜盖上保鲜膜,是否会增加细菌?

这种说法的起源可追溯到2013年,有媒体进行了实验,最终得出的结论是:覆盖保鲜膜的西瓜出现的细菌量更多。

然而,事实真的就是如此吗?

其实这个实验根本就没有科学性,并不是专业人士操作的,水果刀、砧板、手上都可能存在细菌。

而且食物中所存在的细菌,受到了多个偶然因素影响,这包括了气流、西瓜大小等多方面,接触的气流不同,细菌量多少,自然也就会不同。

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而保鲜膜的主要组成成分是聚氯乙烯,保鲜膜卫生安全状况也严格遵照国标GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》。

也就是说,一般市面上正规厂家所生产的保鲜膜,都是经过检验确定合格,无需担心其中是否会存在污染食物的微生物。

从科学角度来看,西瓜表面覆盖保鲜膜,本身并不会导致细菌物质迅速增长。

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反而是以下两个因素,才是细菌生长的凶手

1、环境

比如水果刀、菜板等被细菌污染并接触到西瓜之后,就会导致西瓜产生大量的细菌。另外,如果西瓜放置在不洁净的环境中,也会成为细菌滋生的换了床。

2、温度

在高温环境之下,无论西瓜表面是否贴上了保鲜膜,3小时以内细菌滋生量相对较少,但在6小时左右就会滋生大量细菌。

如果仅仅是将西瓜盖上了保鲜膜,但放置在未插电的冰箱、高温环境中,那自然就会增加细菌量。

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有研究表明:不包保鲜膜的冰箱冷藏西瓜,微生物反而生长的更快,无论是味道或口感、颜值等方面,都无法与包上保鲜膜的西瓜相比较。

因为保鲜膜存在的价值,就是为了防止水分丢失、减少空气细菌污染和串味。

所以,西瓜滋生细菌这个“锅”,保鲜膜可背不起,大家还是放心包裹保鲜膜吧!

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关键词: 健康
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