成都临期商品仓库走红！临期食品和临期药品能吃吗？

最近，在成都市温江区一郊外的一条小镇上，有一家临期商品仓，门口堆着的商品价格特别吸引人。仔细一看，距离保质期还有5个月的瓶装水，相较一般的零售价格，几乎便宜一半。

图源：微博截图

走进店内，这里几乎所有的商品都是直接用纸箱装着，每一款商品也都备注了名目、保质期截止日及售价。其售价几乎都是正品货价的2-5折。

临期食品你买过吗？这些临期食品不但没过期，价格还跌了一半，这临近保质期的食品真的能吃吗？

所谓“临期食品”，是指临近保质期限的食品。以前，许多人把保质期当作“安全线”，认为只要过了保质期就不能吃了。

其实，保质期不是食品“好”与“坏”的分界线，而是厂家的一个承诺——承诺在这个期限内，食品的风味、口感、外观、安全性都在产品描述的范围内。

在这个期限内，如果任何一个方面的变化超出了合理范围，厂家要承担责任。而过了这个期限，产品并不会因此就变得不能吃了，只是厂家不再担保。这就像买一辆车，保质期内坏了，厂家负责；过了保修期并不意味着车就坏了，只不过坏了需要自己修。

所以，只要在保质期内——哪怕是“临近保质期”，食品的品质还是有保障的。虽然风味、口感可能有一定下降，但吃了并不会有什么问题。而实际上，只要包装完好、储存条件合格，即便是过期一段时间，也都还可以安全食用。

买临期食品要注意什么？

1.长保质期食品过期时间不长的还能吃。

如饼干、肉干等脱水食品，大部分瓶装饮料，罐头，酱料类食品，火腿肠等加工肉制品。

2.短保质期食品临期也建议不要吃了。

比如新鲜果汁、现做的面包、蛋糕、冷鲜肉、熟食、生巧克力等，此类食品一旦滋生细菌和霉菌，变质的速度会非常快。

3.冷链食品需更谨慎对待。

冷冻食品是长保质期食品，而巴氏杀菌奶、冷藏酸奶、豆制品等冷藏食品则是短保质期食品。冷链食品只有全程保持冷链，保质期才能达到包装上标注的那么长。

如果运输、储藏过程中哪一个环节的冷链状态中断，那么，食品安全风险就可能会骤增。

所以，需要冷冻/冷藏的食品一定要到正规渠道购买，且买回家后在食用前也一直保持低温环境储藏。

4.富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好。

5.如果价格差不多，建议购买多个小包装，而不是买一个大包装的临期食品。

6.消费者在购买、贮藏临期食品时，一定要理性消费，按需购买，切勿因囤积而导致食品过期变质，造成浪费。“薅”来的临期食品还是尽快吃掉，别买回家又放过期了。

如果食品过期了，出现了膨胀、异味、霉变等情况就要丢弃。一旦吃过期食品出了问题，责任是消费者自己的，既不能去找超市，也不能去找生产厂家。

既然临期食品可以吃，那么临期药品呢？

其实，药品保质期的概念跟食品是一样的。只不过，食品除了营养和安全性，还要考虑风味、口感和外观，而药品的后三个因素都不重要，核心考虑的因素是“有效性”与“安全性”。

在厂家标注的保质期内，药品的有效性和安全性都不会有问题——“临期药品”也还是在保质期内，自然也不会有问题，可以放心服用。

过期药品的“安全有效”如何呢？

哈佛大学医学院的网站上有一篇文章，深入讲解到了药品保质期和过期药品的问题。

文中提到，在绝大多数情况下，制药厂所标注的“保质期”是指“经过测试，有效性和安全性都能保障的时间”。超过那个时间，并不是说安全性和有效性就存在问题，而是“没有去测试过”。

美国食品药品管理局曾经对军队储备的药品进行分析审查，在122种、超过3000个批次的药品中，有88%的药品可以把使用期限延长，平均延长的时间多达66个月。

从这个项目的结果来看，大多数药品实际“安全有效”的时间要远远比厂家标注的保质期要长。一般来说，药片的稳定性都比较好，过了厂家标注的保质期相当长的时间也不会有问题，而硝化甘油、胰岛素、液态抗生素等稳定性比较差，过期之后药效容易下降。

过期的药品能不能吃？

没有过期的药总是最好的，是最安全的选择。对于慢性病和可能危及生命的疾病，最好是在过期之前购买新的。