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全国咖啡馆数量排名第二的城市(不是北京)

2022-10-25 来源: 搜狐 原文链接 评论0条

5年前的成都,除了星巴克和太平洋,还真没有几家像样的咖啡馆。

从2018年开始,咖啡开始作为一种日常饮品出现在街头,茶馆退居二线,独立咖啡馆层出不穷。2019年,在大众点评上有记录的咖啡馆已达4000+家之多,到了2022年,这个数字几乎翻了一倍,有7900+家。

banada 拍摄

有人说,成都咖啡已经开始比肩上海。从数字上看并非空穴来风,近八千家咖啡店,使成都成为了全国咖啡馆数量排名第2的城市(第1是上海)。这个开店速度,比开苍蝇馆子还快。

爱喝茶的成都人,改喝咖啡了。

一个个咖啡街区开始成型,望平街、金泉街、芳草街、斌升街、龙江路、大学路、双林南支路,从市中心到三环外,成都已经很难找到真正意义上的“咖啡荒漠”。

最早的一批本土咖啡店,许多已经做大做强,开了多家分店。自称“可能是成都最好喝的咖啡”的Pause,出品稳定审美在线的common sense、用一杯冰橙美式让人念念不忘的SHORT、风格强烈咖压满格的厘途……

但也有一些小店,不那么打眼,只有几平米,就开在“家楼下”,却是真正的成都local离不开的咖啡因补给站。

small plane 拍摄

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01

SEWING MACHINE COFFEE

/ 澳白专门店 /

开在老旧街区的马路边,外行人路过无数次都不会注意到的7平米狭窄空间,却是成都咖啡界大名鼎鼎的存在。

0装修,一台咖啡机,门口几张条凳。逼仄、不讲究,经常不开门,随时在排队,却无法阻止它成为“成都澳白天花板”。

banada 拍摄

只卖澳白,咖啡豆三选一,顾客能凭喜好做主的只剩“冷热”。

banada 拍摄

几乎没有座位,站也站不下,接过咖啡就得默认离开。但却很少有人抱怨,因为出品稳定,风味明显,15/18元的价格还要什么自行车?这可能是成都最小的咖啡店之一,最便宜的咖啡店之一,却也是最好喝的咖啡店之一。

banada 拍摄

02

SMALL PLANE COFFEE

/ 就像好朋友家的客厅 /

小飞机,最早叫贩阖商店。开在天涯石小学附近,就像读书时经常光顾的小卖店,就算没有什么要买的,也总想赖在里面消磨时间。

small plane拍摄

空间不大,进门正对着的是长条形的吧台,三四把木质高脚凳。喝咖啡的时候,店里的小白狗会过来求蹭蹭。

small plane拍摄

吧台上总会放着当日现磨的咖啡粉,坚果风味的深烘豆、酒香的中深烘豆、香草味的中烘豆,闻了之后再做决定。即使是嗅觉迟钝的我,也头一次get到了咖啡的风味差异。这里有一种莫名让人放松的氛围,就像好朋友家的客厅。

small plane拍摄

今年,红星桥的这家“小飞机”一路向南,开到了交子大道和天府三街,采用“窗口店”模式,开在了兰州拉面、便利店和服装店的一角。开在哪儿又有什么关系呢?最重要的是好喝嘛!

small plane拍摄

03

粉锤 FENCHUI

/ 成都人的早餐咖啡 /

早上七点开门,下午四点打烊,被戏称为“早餐咖啡”的粉锤,凭借一己之力将成都人喝咖啡的时间往前提了一小时。

主做外卖和外带,开在偏僻的老小区一楼,就是我们印象中“外卖店”的样子——门脸很小,深灰色的卷帘门上印着店名,另一半用集装箱堆出半人高的围挡,只露出小小的窗口供人点单,想要堂食只能选择门口的两三张露营椅。

FENCHUI拍摄

几乎毫无环境可言,但心思都花在了产品本身,自烘焙的豆子很能打,咖啡出品稳定,插画风格的玻璃瓶包装也非常可爱有腔调,可循环利用。谁说成都人都懒散?躺不平的打工人,七点就要喝咖啡。而粉锤,从不会让打工人失望。

FENCHUI拍摄

04

烤箱咖啡店

/ 咖啡豆烘焙高手 /

一家大隐隐于市的咖啡豆烘焙工作室,只是顺带着卖手冲咖啡,却在业内无人不知。

如果没有熟人领路,走到跟前,哪怕已经闻到了咖啡香,也不一定找得到入口。它藏在五金店、自行车修理铺之间,没有像样的门头,只在水泥墙上用喷漆十分随意地涂了“烤箱”两个字。

烤箱拍摄

店内依旧是“叙利亚风格”,或者说,这就是一间带有操作台的咖啡仓库。

手冲器具一字排开,货架上堆满了麻袋装的咖啡豆。咖啡师手法熟练,磨粉、焖蒸、冲煮,不疾不徐。一边询问你的喜好,一边做咖啡知识科普,就像在上一堂私人定制的品鉴课。不用非得品出玄学的风味,只要你自己喜欢就好。真正的专业,不是评判,而是分享。

烤箱拍摄

05

JU JIAN

/ 很“黄”的咖啡店 /

这可能是成都最“黄”的一间咖啡店,被大家戏称为“小黄铺子”。

小刘的100期咖啡探店计划 拍摄

老板留着蘑菇头,骑着帅气的复古摩托车,总是眯着眼睛笑嘻嘻的。不到十平米的空间,过场却多得很——不仅卖咖啡,还卖蛋烘糕、柠檬茶、糖渍小番茄和凉面,右半边还隔出了三平米办展览。

小刘的100期咖啡探店计划 拍摄

在成都,能边喝咖啡边看展的地方不少,但能吃蛋烘糕的咖啡店只有这里。

小刘的100期咖啡探店计划 拍摄

5年来,有不少独立艺术家在这里办过“个展”,不收费,真正让艺术回归生活。年轻人和住在附近的老头儿老太太一起,挤在这小小的空间里,欣赏艺术。不点咖啡也没关系,就坐在路边,和蘑菇头小哥扯两句龙门阵。成都的松弛感,狠狠拿捏住了。

小刘的100期咖啡探店计划 拍摄

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去成都养老的理由,又多了一个!

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